Лучшие рецепты соусов к рису

Если вы хотите улучшить вкусовые качества блюда, воспользуйтесь соусами. Наилучшим образом они раскрываются с крупами. Подробнее о том, что приготовить к рису, а также какие блюда с подливкой из грибов, курицы, овощами можно подать гостям, будет рассказано в этой статье.

Без мяса

Зачастую для подливы к рису без мяса не требуются дорогие и изысканные компоненты.

Можно обойтись доступными продуктами, которые есть дома. Подробный, с пошаговыми рекомендациями, простой рецепт риса с подливкой будет описан далее.

Процесс

1. Измельчите одну луковицу небольшими кубиками.
2. На разогретую сковородку бросьте 30 г масла из сливок и разогрейте. На нем нужно пожарить лук до прозрачности. В среднем, потребуется 3 минут.
3. Всыпьте на сковородку 20 г муки и залейте 250 мл воды. Перемешайте и готовьте несколько минут.
4. В конце введите 100 г сметаны и 50 г томатной пасты. Все смешайте и тушите 5 минут.

Подлива для риса без мяса должна быть с четким контролем по количеству соли. Можете и вовсе обойтись без нее, так как в пасте есть соль.

С курицей

Вкусным получится рис, если приготовить соус из курицы.

Заправка для риса готовится так.

1. Отварите 500 г куриного филе. Порежьте кубиками.
2. Одна луковица нарезается кубиками, а морковь (1 шт.) натирается на средней терке. Жарьте на масле и посыпьте несколькими веточками рукколы. Влейте воду, всыпьте 15 г муки и рубленое мясо.
3. Тушите соус с курицей 5 минут. Подавайте к рису горячим.

С овощами и специями

Как известно, специи предназначены для усиления вкусовых качеств основного блюда. Рис не стал исключением. Чаще всего добавляют куркуму, которая делает крупу более насыщенной по цвету.

Овощи сделают соус к рыбе и рису более сытным. Овощной соус для риса подойдет и без рыбы, а просто для каши.

Процесс

1. Одна морковь натирается на терке. Одна луковица рубится кубиками. Один болгарский перец нарезается соломкой.
2. Налейте на разогретую сковородку немного масла и бросьте на нее все овощи. Готовьте 5 минут.
3. Влейте 20 г томатной пасты и приправьте специями (куркумой и смесью перцев). Тушите еще 2 минут.
4. Влейте 40 г сметаны и перемешайте. По желанию приправьте солью.
5. Добавьте 150 мл воды, тушите на умеренном огне 10 минут.

С грибами

Грибы – это компонент, который придаст соусу выразительности. Лучше пользоваться шампиньонами. Если же вы хотите, чтобы подливка для риса получилась питательной, следует взять лесные грибы.

Процесс

1. Одну морковь натрите на мелкой терке. Один лук нарежьте кубиками.
2. Грибы (300 г) нарубите пластинами или кубиками.
3. На сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте грибы и влейте 250 мл воды. Тушите, пока грибы не станут мягкими.
4. Бросьте овощи и готовьте до 7 минут.
5. Всыпьте 20 г муки, смешайте. Влейте 40 г сметаны и 20 г томатной пасты. Смешайте и добавьте 2 измельченных чесночных зубчика.
6. Готовьте рис с грибами в сливочном соусе до 5 минут и поливайте кашу.

С фаршем

С помощью такого рецепта с мясом получится соус, напоминающий болоньезе.

Процесс

1. Луковицу измельчите и соедините с 300 г мясного фарша. Поместите на сковородку и обжарьте.
2. По 1 шт. помидора и моркови нарежьте небольшими кубиками. Также нужно нарезать 1 баклажан. Его замачивают в холодной воде с небольшим количеством соли, чтобы убрать горечь.
3. Овощи бросьте к фаршу и влейте 150 мл воды. Тушите около 10 минут.
4. Пропустите 2 чесночных зубчика через пресс и бросьте в общую массу. Влейте 40 г томатной пасты. Посыпьте сливочный соус к рису специями и посолите. Тушите 10 минут.
5. Можете добавить рубленую свежую зелень в рисовый соус для аромата.

Со сметаной и пастой из томатов

Этот вариант отличается простотой и доступностью.

Процесс

1. Нарубите одну луковицу и обжарьте на масле до золотистости.
2. Всыпьте 20 г муки и накалите ее. Влейте 250 мл воды.
3. Через несколько минут влейте 60 г сметаны и 40 г пасты из томатов. Перемешайте и готовьте несколько минут. Помешивайте, чтобы подлива не пригорала.

С курицей и морковью

Этот рецепт помогает приготовить сытную, ароматную и вкусную подливу, которая придется по душе всем.

Процесс

1. Морковь (одну) натрите на терке. Одну луковицу измельчите кубиками.
2. 300 г курицы порежьте кубиками.
3. На разогретом масле обжарьте курицу, чтобы она приобрела хрустящую корочку. Всыпьте овощи и протушите.
4. Всыпьте 20 г муки и готовьте 2 минуты.
5. Влейте 200 мл воды, закройте крышку и готовьте 15 минут.

С фаршем и баклажанами

Процесс готовки такой подливки простой и быстрый.

Технология

1. Лук нарубите небольшими кубиками и соедините с 300 г фарша. Обжарьте на масле.
2. Натертую морковь (1 шт.) соедините с одним рубленым помидором.
3. Нарезанный баклажан вымочите в слегка соленой воде, чтобы ушла горечь. Порубите соломкой. Все овощи соедините с фаршем и тушите 15 минут.
4. Несколько чесночных зубков пропустите через пресс и добавьте в общую массу.
5. Нарубите базилик, укроп и петрушку. Всыпьте в соус и смешайте. Приправьте специями.

Соус из баклажана (видео)

Острый чесночный соус за 5 минут

Довольно хорошо рис будет сочетаться с чесночной подливой.

Готовится она легко:

1. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Смешайте со специями.
2. Влейте 50 мл кипятка.
3. Порвите пучок кинзы и взбейте в блендере. Соедините все составляющие и влейте 50 мл уксуса. Перемешайте и подавайте с рисом.

Со жгучим перцем

Если вам нравятся острые соусы, можете воспользоваться этой рецептурой.

Технология

1. Очистите и порежьте кубиками луковицу.
2. 5 помидоров очистите от кожуры и натрите на терке. Должна получиться консистенция каши.
3. Нужное количество острого перца (по желанию) нарубите кольцами. На сковороде с растительным маслом пожарьте лук, чтобы он стал золотистым.
4. Добавьте 20 г томатной пасты, уменьшите огонь и тушите несколько минут. Если требуется, увеличьте количество пасты.
5. Посыпьте специями и сушеными травами. Также следует ввести в массу 20 г сахарного песка и 20 мл винного уксуса.
6. Измельчите 20 г грецких орехов и соедините с общей массой. В конце бросается 4 чесночных зубка, которые предварительно нужно измельчить и тушите несколько минут.

Универсальный томатный соус (видео)

С яблоками и лимоном

Этот вариант отличается легкостью. Поэтому он будет уместен при диетическом питании.

Процесс

1. В кастрюлю нужно налить 20-30 г масла оливы.
2. Мелко измельчите одну луковицу и обжарьте до золотистости.
3. Очистите яблоки (2 шт.), чтобы осталась только мякоть. Ее натрите на крупной терке.
4. Тонко нарубите один острый перец и пропустите через пресс 3 чесночных зубка.
5. Когда лук приобретет нужный оттенок, всыпаются яблоки и перец. Влейте 50 мл воды.
6. Убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой.
7. Мелко натрите 15 г имбирного корня и соедините с общей массой. Приправьте специями, травами и 20 г натурального меда. Влейте сок половины лайма. Через 20 минут всыпается чеснок и готовится еще четверть часа.

Если соус слишком густой, можете увеличить количество воды.

Белый соус

Вкусным получится рис, если полить его белым соусом. В него можно обмакивать и хлеб.

Чтобы приготовить сытную и ароматную подливу, придерживайтесь инструкции:

1. Очищенный лук нашинкуйте небольшими кубиками. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла.
2. Помойте 100 г коричневых грибов, просушите и порежьте небольшими кубиками. Соедините с луком и обжарьте. Можете добавить несколько листов лавра, чтобы сделать аромат насыщенным.
3. Когда грибы станут румяными, посыпьте их 20 г муки. Для ее растворения добавляется 200 г домашней сметаны.
4. Когда белый соус для риса прогреется, убавьте огонь. Масса не должна кипеть. Дополните «композицию» любимыми специями и травами.

Измельчите несколько зубков чеснока и приправьте подливу. Через 5 минут всыпается рубленый свежий укроп.

Перед подачей лавровый лист рекомендуется убрать.

Итальянский томатный рецепт

Если вы однажды попробуете эту подливу с рыбой или с котлетами, никогда не забудете ее изысканный и неповторимый вкус. Процесс готовки риса с подливой займет четверть часа.

Соус хорошо сочетается не только с рисом, но и другими крупами и макаронами.

Процесс

1. Очищенный чеснок (3 зубка) нарубите ножом. На 50 мл оливкового масла его нужно обжарить до золотистости.
2. Промойте 5 помидоров и удалите с них кожуру. Нарежьте кубиками и обжарьте с чесноком. Готовить массу нужно до мягкости помидоров.
3. Промойте несколько веточек свежего базилика, порубите и добавьте на сковородку. Всыпаются любимые специи и травы. Хорошо дополнит соус душица и морская соль.
4. После добавляется 50 мл сухого белого вина. Через 2 минуты в емкость всыпайте отварной рис и перемешайте. После подавайте к столу.

Как видите, с рисом могут сочетаться разные варианты соусов.

Очень вкусный получается рис с соевым соусом, который не требует особой подготовки.

Приготовить каждый из предложенных вариантов дома не составит труда.

Требуются вполне доступные компоненты. При этом результат готовки вас приятно удивит.

Рис с соевым соусом (видео)