Основное назначение соуса – дополнить вкус и аромат готового блюда, а также сделать более сочным. Сегодня в продаже есть большое количество уже готовых подливок, однако многим хозяйкам нравится готовить самостоятельно. Если вы часто готовите дома блюда из мяса, их захват поможет клюквенный соус. Подробнее о том, как приготовить клюквенный соус, будет рассказано в этой статье.
Простой вариант соуса из клюквы
Соус на основе клюквы полезен, так как ягоды содержат в себе витамины и минеральные компоненты. Приготовление ягод легко. В среднем, процедура не более четверти часа. Для приготовления простого соуса необходимо приготовить клюкву, сахарный песок и воду.
Если предпочитаете более густые варианты, введите немного крахмала.
Этим рецептом достанутся американцы, когда ожидается праздничный стол в день благодарения. Клюквенный соус к индейке выигрывает, сохраняя вкус мяса.
Рецепт клюквенного соуса
- Промойте 300 г клюквы. Залейте ее 150 мл чистой воды. Введите 40–60 г сахарного песка и положите на медленный огонь.
- Проварите массу 10 минут. Если за это время ягоды не лопнули, следует увеличить количество сахара.
- В других емкостях с алкоголем 120 мл воды и 10 г крахмала. Тщательно перерасходуйте, и вводите в ягодную массу. Не посещайте постоянно размешивать состав.
- Отварите соус еще несколько минут, чтобы он стал густым.
- Взбейте массу с помощью миксера или блендера. Она должна стать однородной.
Как еще можно приготовить клюквенный соус
Как известно, рецептов с высоким процентом соуса. Выбор зависит от того, какое мясное блюдо будет готовиться того же. ориентироваться на индивидуальные предпочтения.
Встречаются, как острые, так и сладкие заправки.
Подробнее соус из клюквы к мясу будет рассмотрен далее.
Сладкий
Этот вариант будет уместен для подчеркивания вкуса индейки и курицы. Его также можно добавить в выпечку. Ваши домочадцы обязательно оценят ароматное, с чувством вкуса блюда в клюквенном соусе.
Для приготовления подготовьте такие ингредиенты:
- сахарный песок – 100 г;
- вода – 120 мл;
- клюква – 300 г;
- сок апельсина натуральный – 100 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- специи (мускатный орех, корица и гвоздика) – по вкусу.
Процесс производства
- Отварите клюкву с водой и сахаром в течение 10-15 минут после закипания.
- Тщательно все переправили. Постепенно вводите сок цитрусовых и специи.
Отварите состав еще 5 минут. Перелейте его в глубокую емкость и взбейте блендером. Это позволит получить однородную консистенцию.
Невероятный вкусный клюквенный соус видео приготовления
Острый
Этот вариант клюквенного соуса для утки понравится не всем за счет высокой степени остроты. Однако он выигрышно будет подчеркивать жареную свинину, курицу и другие мясные деликатесы.
Такой соус из ключей к утке можно закрыть в банках, и хранить в подвале.
Зимой деградация естественной природы.
Подготовьте такие продукты:
- клюква – 0,3 кг;
- сахарный песок – 150 г;
- острый перец – 1 шт.;
- зуб – 3 зубка;
- хмели-сунели – 40 г;
- корица и соль – по щепотке.
Процесс
- Соедините в сотейнике 250 мл воды и сахарный песок. Положите на плиту и отварите смесь в течение нескольких минут.
- Введите ягоды и перец. Предварительно его нужно очистить от семян. Варите массу 5 минут и постоянно помешивайте.
- Добавьте специи и соль. Убавьте огонь до минимума и допустите пропущенный через мясорубку. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
- Перелейте состав по стерилизованным банкам, закройте крышками и поместите в подвал. Также можно сразу подавать соус к столу, разливать по соусникам.
С луком, медом и апельсином
Этот рецепт для добавления с рыбой.
Процесс
- Измельчите луковицу случайными кубиками. Обжарьте ее на 50 г сливочного масла.
- Когда появится прозрачная апельсиновая цедру (1 ч. л.), сок одного апельсина, 40 г натурального меда и 400 г клюквы. Ягоды могут быть, как последние, так и замороженными.
- Тушите состав, пока он не загустеет. Приготовьте солью и перцем по вкусу.
- Процедите соус через сито, чтобы стала масса однородной, и не было комков. Можно сразу же подавать к столу.
С коньяком
Как известно, алкогольные напитки придают соусам пикантности. Этот рецепт будет уместен для употребления красного мяса (говядины, баранины или свинины).
Процесс производства
- В сотейник с толстым дном влейте 125 мл апельсинового сока и 60 мл коньяка. Алкоголь должен быть высоким, поэтому не экономьте на покупке.
- Введите в массу 350 г клюквы. Предварительно ягоды промываются. Также добавить 125 г сахарного песка.
- В небольшой мешочке из марли предлагается корицу (1 палочка), 3 гвоздики и 5 горошин душистого перца. Опустите мешочек в сотейник.Специально отдают свой вкус и аромат соусу, однако выдать их потом будет намного проще.
- Поставьте емкость на плиту и закипятите массу. Убавьте огонь, и продолжайте варить состав еще треть часа.
- Выньте марлевый мешочек, и охладите подливу. Если предпочитаете более однородные массы, взбейте ее блендером.
К рыбе
Многие ошибочно считают, что сделать клюквенный соус можно только для мяса. На самом деле он хорошо сочетается с рыбой. Процесс приготовления довольно прост, и не исходит много времени.
Технология готовки
- Промойте ягоды и протрите их бумажным полотенцем. Переберите их, только целые.Потребуется 300 г клюквы.
- В кастрюлю налейте 250 мл воды и растворите 150 г тростникового сахара. Варите 5 минут, после чего съедите ягоды.
- Через 7 минут влейте сок одного лимона и добавьте 1 ч. л. л. л. лимонной цедры. Измельчать ее нужно с помощью мелкой терки.
- Введите сушеный розмарин, базилик и мяту по вкусу. Влейте 40 мл соевого соуса и добавьте 50 г сливочного масла. Переведите и варите 5-7 минут.
- Отключите огонь и дайте массе настояться. Взбейте блендером до однородности, и давайте к столу.
К чему расти
Клюквенный соус подойдет к мясу – утке или индейке, рыбе, а также к запеченным овощам. Добавить подливу нужно по вкусу. Таким образом, каждый может использовать пополнение в том количестве, которое нравится.
Как употреблять, соусы из клюквы готовятся довольно быстро.
Самое главное – использование компонентов.
Хранить мясо с клюквой рекомендуется в холодильнике не более 3 дней.
