Самые вкусные соусы для бургеров

Одним из самых популярных товаров из категории стрит фуд является бургер. Он делается из обычных компонентов, однако, самое основное – это подливка. Подробнее о том, как сделать соус для бургеров в домашних условиях, будет рассказано в этой статье.

Как в Макдональдсе

Наибольшей популярностью пользуется вариант «БигТейсти». Именно его добавляют в бургеры в Макдональдсе. Точный рецепт сотрудники держат в строгом секрете. Однако опытные кулинары смогли создать оригинальную заправку, которая по вкусу не отличается от оригинала.

Для приготовления соуса для бургеров, как в Макдональдсе, потребуется домашний майонез. Подробная рецептура и пошаговое приготовление будут описаны далее.

Состав

Подготовьте такой список компонентов:

• яйцо – 2 шт.;
• масло рафинированное – 0,1 л;
• паприка – 5 г;
• сухой чеснок молотый – ½ ч. л.;
• острая горчица – 10 г;
• сок лимона – ½ ч. л.;
• барбекю-соус – 60 мл;
• соль и перец.

Как сделать

Готовится соус для гамбургера по такой инструкции.

1. Отделите желтки от белков. Желтки нужно взбить с помощью миксера. Постепенно вливайте масло продолжайте взбивать.

2. Добавьте остальные компоненты. Взбивание продолжите в течение 60 секунд.

3. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте в холодильник на полчаса и приступайте к приготовлению бургеров.

От Гордона Рамзи

Известный повар создал свой авторский рецепт соуса для бургера, который пользуется популярностью во всем мире. Его считают самым вкусным. Подробная рецептура будет описана ниже.

Нам понадобится

В процессе приготовления потребуются такие компоненты:

• кетчуп из помидоров – 50 г;
• уксус из яблока – 20 мл;
• вустерский соус – 50 мл;
• паприка копченая – 5 г;
• тростниковый или коричневый сахар – 20 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• рафинированное масло – 50 мл;
• питьевая вода – 50 мл;
• специи – по вкусу.

Как приготовить

1. Измельчите предварительно очищенный лук и чеснок. Кусочки должны быть очень мелкими. Обжарьте все на масле так, чтобы овощи стали золотистыми.

2. Влейте уксус и приправьте специями. Убавьте огонь и обжаривайте еще несколько минут, постоянно помешивая.

3. Влейте кетчуп и соус. Через несколько минут добавьте воду.

4. Тушите соус для сэндвича, пока он не станет густой. После взбейте с помощью блендера и охладите.

Барбекю

Нет четкой рецептуры соуса барбекю. Ведь хозяйки из разных американских штатов имеют собственный рецепт. При этом компоненты могут быть совершенно разными. Мы представим один из самых востребованных и вкусных вариантов. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты

Для соуса барбекю потребуется:

• паста из томатов – 0,2 кг;
• вода – 0,25 л;
• смесь перцев, копченая паприка, чеснок сушеный – по 1 ч. л.;
• соль и порошок горчицы – по 0,5 ч. л.;
• вустерский соус – 20 мл;
• сахар – 50 г.

Рецепт приготовления

Технология простая.

1. Разбавьте томатную пасту с водой. Всыпьте все компоненты, которые имеют консистенцию порошка. Перемешайте вилкой или венчиком поставьте на плиту. Огонь должен быть умеренным.

2. В конце добавьте вустерский соус. Варите массу 5 минут. Не забывайте помешивать, чтобы она не пригорела. После охладите используйте по назначению.

Из сыра

Сырный соус как в Макдональдсе – это идеальный вариант для приготовления чизбургера. В работе потребуются вполне доступные компоненты. Вкус будет меняться, в зависимости от того, какой сыр планируете использовать. Подробный рецепт будет описан далее.

Вам понадобится:

• твердый сыр – ¼ кг;
• жирные сливки – 180 мл;
• крахмал из кукурузы или картофеля – 20 г.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите сыр в блендере или с помощью терки.

2. Всыпьте в массу крахмал влейте сливки. Включите минимальный огонь начинайте вываривать смесь. Не забывайте помешивать до полного растворения сыра. Потребуется не более 5 минут.

3. Если густота сильная, можете разбавить соус молоком или сливками.

Применять рекомендуется в охлажденном виде.

Песто

Опытные кулинары для приготовления песто используют большое количество продуктов. Однако дома можно обойтись и доступными компонентами. При этом вкусовые качества страдать не будут.

Состав

Подготовьте такие продукты:

• сыр пармезан, масло оливы – по 70 г;
• свежий базилик – 2 ст.;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• кедровые орешки – 50 г;
• специи – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Натрите сыр на мелкой терке. Орехи, чесночные зубчики и зелень пропустите через блендер.

2. Соедините в общей миске приготовленную ранее массу с маслом и специями.

3. Взбивайте ее, пока консистенция не станет однородной.

Ранч

Этот вариант будет уместен для приготовления не только бургеров. Подойдет соус и для обычных бутербродов. Процесс готовки довольно простой и быстрый. Буквально через 2-3 минуты можно приступать к использованию соуса.

Состав

Основными составляющими являются:

• майонез салатный, сливки нежирные, сметана – по 50 мл;
• лаймовый сок, горчица – 20 мл;
• петрушка и укроп – по 3 веточки;
• специи – по вкусу.

Как сделать

1. Соедините майонез, сметану и сливки. Перемешайте.

2. Нарубите зелень добавьте в общую массу. Влейте горчицу и лаймовый сок. Приправьте специями.

3. Перемешайте приступайте к использованию.

Американцы предпочитают дать соусу настояться около часа в прохладном месте.

С горчицей

Встречается большое разнообразие желтых соусов, которые применяются для бургеров. Их общая черта состоит в использовании горчицы. Далее будет описан рецепт быстрого, простого и вкусного варианта.

Состав

Для бургерной заправки потребуется:

• дижонская горчица – 120 г;
• темное пиво – 0,2 л;
• винный уксус – 0,1 л;
• натуральный мед – 50 г;
• коричневый сахарный песок – 60 г;
• куркума – ½ ложки.

Как приготовить

1. Соедините половину пива, горчицу и уксус. Перемешайте оставьте в холодильнике на 8-10 часов.

2. В отдельной емкости смешайте оставшееся пиво, пчелиный нектар, специи и сахар. Закипятите.

3. Взбейте блендером соединенные массы, чтобы получилась пюреобразная консистенция.

Гуакамоле

Особым спросом для бургеров пользуется соус гуакамоле. Его создали мексиканцы. Заправка характеризуется нежным и изысканным вкусом. Подробный рецепт будет описан далее.

Состав

Для приготовления потребуется:

• авокадо – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• острый перец – ½ шт.;
• масло оливы – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• зелень любимая и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистите авокадо, чтобы осталась только мякоть. Ее нужно измельчить кубиками.

2. В глубокой емкости смешайте все компоненты взбейте блендером. Должна получиться консистенция пюре.

Терияки

Еще одним известным во всем мире соусом считается терияки. Его применяют для бургеров и вторых блюд. Подробный рецепт будет описан далее.

Состав

Для приготовления подготовьте:

• соевый соус – 0,2 л;
• масло оливы, белое сухое вино, жидкий мед – по 20 мл;
• винный уксус и крахмал из картофеля – 10 г;
• чеснок – 2 зубка;
• имбирный корень – 5 г.

Приготовление

1. Соедините в небольшой кастрюле жидкие компоненты. Размешивайте состав, пока мед не растворится.

2. Имбирь натрите на мелкой терке отожмите сок. Влейте его в общую массу.

3. Чеснок пропустите через пресс вместе с крахмалом добавьте в будущий соус.

4. Поставьте на умеренный огонь закипятите. При этом постоянно помешивайте массу.

5. Отставьте соус, чтобы он настоялся. Приступать к приготовлению бургера можно через 1 час.

Домашний

Если вы хотите приготовить бургерный соус, можете воспользоваться компонентами, которые точно найдутся на кухне. Подробный рецепт будет рассказано далее.

Состав:

• помидоры – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• уксус из яблок – 20 мл;
• сахарный песок – 20 г;
• крахмал – ½ ч. л.;
• специи – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Измельчите лук небольшими кубиками. Обжарьте на масле, пока овощ не станет прозрачным.

2. Помидоры очистите от кожуры нарубите кубиками. Добавьте к луку жарьте, пока лук не станет мягким.

3. Всыпьте остальные компоненты. Подождите, пока масса закипит. После отставьте охлаждаться.

3. Взбейте с помощью блендера, добавив чеснок.

Можете приправить соус зеленью. Воспользуйтесь петрушкой или кинзой.

Чимичурри

Этот вариант соуса был создан в Латинской Америке. Многие считают его самым вкусным и ароматным. Готовится он довольно легко и быстро. Сложнее всего найти нужную зелень.

Состав

Подготовьте следующие ингредиенты:

• зеленый базилик, петрушка, орегано – по 1 пучку;
• кинза – ½ пучка;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• масло оливы, винный уксус – по 20 мл;
• коричневый сахар – 10 мл;
• соль – по вкусу.

Рецепт

Рецептура:

1. Удалите с зелени стебли, за исключением базилика. Поместите в чашу блендера.

2. Всыпьте оставшиеся компоненты приправьте солью. Взбейте. Однако следите, чтобы консистенция не была схожа с пюре. Зелень должна оставаться хрустящей.

3. Поставьте в холодильник на полчаса.

Айоли

В странах Средиземноморья особым спросом пользуется соус айоли. Это оптимальный вариант для бургера с курицей. Подробный рецепт будет описан далее.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• масло оливы – 0,25 л;
• желтки куриные – 2 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Желтки и чеснок взбейте в блендере.

2. Влейте лимонный сок приправьте солью. Взбейте.

3. Постепенно вводите масло, не выключая устройство. Следите, чтобы не было сгустков масла.

4. Поставьте в холодильник на 1-2 часа используйте по назначению.

ПП или диетический

Как известно, в составе практически всех соусов высокое содержание калорий. Если вы следите за своим питанием, целесообразно обращаться к диетическим вариантам. Один из них будет описан далее.

Состав

Вначале подготовьте такой перечень продуктов:

• йогурт без сахара и добавок – 100 мл;
• паста из помидоров – 3 ст. л.;
• питьевая вода – 80 мл;
• горчица – 30 г;
• специи – по вкусу.

Пошаговые действия

1. Смешайте воду и пасту. Влейте йогурт и горчицу. Взбейте все составляющие в блендере. Это также можно делать вручную, однако, потребуется больше времени.

2. Приправьте специями еще раз перемешайте.

Можно добавить дополнительно огурцы маринованные или каперсы. Вместо йогурта используйте сыр из сливок или полезный майонез. Допускается добавление зелени и авокадо. Выбор зависит только от ваших предпочтений.

Из авокадо

Этот овощ считается основным компонентом для гуакамоле. Однако его можно использовать и для других соусов. Подробнее об одной из самых популярных заливок будет рассказано далее.

Состав

Составляющие:

• авокадо – 1 шт.;
• масло оливы – 40 мл;
• сметана – 80 мл;
• горчица, лимонный сок, мед натуральный – по 20 мл;
• зелень – 1 пучок;
• специи – по вкусу.

Рецепт

Технология приготовления довольно простая.

1. Соедините в глубокой емкости масло, специи и сок лимона – лучше свежевыжатого.

2. Добавьте сметану и горчицу. Если потребуется, увеличьте количество соли – по вкусу.

3. Удалите кожуру из авокадо и взбейте до пастообразного состояния. Если блендера нет, воспользуйтесь мелкой теркой.

4. Мелко нарубите зелень введите в общую массу.

5. В общую емкость введите авокадо, мед и зелень. Еще раз хорошо взбейте блендером.

Как видите, соус для бургера в домашних условиях можно усовершенствовать различными компонентами.

Выбор рецептуры зависит от ваших предпочтений, а также имеющихся дома продуктов. Есть как изысканные, так и простые рецепты.

Но каждый из них по-своему уникальный и неповторимый!