Как сделать ПП майонез в домашних условиях

Самым продаваемым соусом в мире считается майонез. Сегодня в продаже есть разные его вариации. Однако многие отказываются от его употребления из-за высокой калорийности. Если вы следите за своим питанием, вы можете приготовить заправку своими руками. Процесс не много обязательно времени, и конечный результат вас приятно порадует. Подробные о том, как сделать дома PP майонез, а также пошаговые рецепты с подробными рекомендациями будут в этой статье.

Из йогурта и горчицы

Этот вариант майонеза из греческого йогурта будет уместен для тех, кто следит за своим питанием и постоянно подсчитывает количество калорий. Такую заправку можно использовать при приготовлении торта из печенки, рулета из кабачков и многих других блюд. Для приготовления ПП майонеза следует приготовить необходимые компоненты.

Ингредиенты :

• натуральный йогурт – 250 мл;
• сок лимона – 20 мл;
• соль – 2 г;
• острая горчица – 20 мл;
• специи – по вкусу.

Способ производства

По мере развития приступайте к работе. Сложите все компоненты в чашу блендера. Тщательно взбейте.

Если у вас не нашлось в доме такой техники, мы можем наблюдать за использованием обычного венчика. Майонез из йогурта и горчицы придаст особый вкус вашему любимому блюду!

Из сметаны с желтками

Этот вариант содержит майонезы из сметаны с насыщенным вкусом. Он хорошо напоминает обычный майонез, однако имеет характерную «изюминку».

Соус из сметаны и горчицы пригодится для любых блюд!

Ингредиенты:

• обезжиренная сметана – 250 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• острая горчица – 5 г;
• соль – 2 г.

Технология

1. Отварите яйца и охладите их. Отделите желтки от белков. Белки можно добавить в салат. Желтки же следует сложить в тарелку и размять вилкой.
2. К желтым кам отпишите горчицу. Если встречается домашняя горничная, четко следуйте рецепту. Иначе получается слишком сложно. Если же реализуете покупную, ориентируйтесь на свой вкус. Допустимо увеличение количества.
3. Добавьте сметану и соблюдайте все стандарты. Припишите солью. Следите, чтобы не было комков. Лучше использовать блендером. Так масса получится однородной. Если блендера дома нет, лицом венчиком или обычной вилкой. Однако процесс реакции майонеза из сметаны и горчицы будет занимать больше времени.

Из мягкого творога

Этот вариант майонеза без масла подходит даже тем, кто придерживается диеты кето или Дюкана. Это связано с тем, что в нем содержится множество компонентов. Подробный рецепт будет описан далее.

Ингредиенты:

• мягкий творог – 100 г;
• желтки яичные – 1-2 шт.;
• горчица – 10 г;
• сок лимона – 10 мл;
• специи – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

• Отварите яйца, охладите и очистите. Белки можно употребить сразу, а вот желтки нужно перетереть с помощью вилки. После поместите их в чашу блендера.

• Введите в питательную массу творог, горчицу и сок лимона. Творог берите нежирный. Максимальный процент жирности – 2%.

• Запустите прибор и точно взбейте массу. Приготовленного состава хватит для заправки 500 г салата.

С яблочным пюре

Неплохим и интересным получится диетический майонез в домашних условиях, если добавить в него немного пюре из свежего яблока. Кто следит за фигурой. Это отличный вариант соуса для поста. На 100 г смеси всего 205 ккал.

Технология

1. Вероятно вероятно яблочное пюре. Для этого несколько раз яблокировал в разогретый духовой шкаф. Предварительно нужно кожуру и семена. Запекать нужно до тех пор, пока фрукты не доступны.
2. Взбейте массу в блендере. Если не хотите тратить время на приготовление пюре, можете купить уже готовое. Следите только за составом! В нем не должно быть сахара.
3. В чашу блендера отпишите 200 г яблочного пюре. Постепенно вливайте 40 мл растительного масла. Процесс взбивания прекращать нельзя. Если все сделать правильно, получится густая и эластичная масса светлого оттенка.
4. Введите 10 г настоящей горчицы, 10 г натурального меда, соль и специи. Если вы не употребляете мед, К примеру, стевией. Взбивайте массу еще несколько минут.
5. Если есть желание, добавьте немного лимонного сока. Результат вас приятно удивит. Такой вариант соуса будет лучше всего сочетаться с котлетами из курицы.

На кефире

Один из самых простых рецептурных вариантов основан на кефире. Придется использовать сырые желтки.

Если дома не нашлось домашних куриных яиц, лучше выступили перепелиными.

Процесс

• Взбейте блендером или миксером 3 куриных или 6 перепелиных желтков.

• Постепенно вливайте 100 г растительного масла. Лучше всего использовать из оливы. Кроме того, что оно диетическое, оно будет придавать приятный аромат готовому соусу.

• Поочередно вводите 40 мл лимонного сока, 20 г натурального меда и 20 г обязательно горчицы. Введите массу соли и специй.

• Продолжая процесс взбивания, влейте 150 мл кефира. Смешивайте массу еще несколько минут, чтобы она стала густой и однородной.

• После можно заправить майонезом любимые блюда.

С семенами подсолнечника

Если вы ищете вкусные и оригинальные варианты майонеза, можете использовать этот вариант. Он добавляет добавление семян подсолнечника, благодаря тому, что они готовы получить новые ноты.

Процесс

1. Измельчите 140 г семечков в кофемолке. Должен получиться мелкий порошок.
2. Пересыпьте порошок в глубокую емкость. Влейте 100 г капустного рассола (из квашеной капусты), 40 мл лимонного сока. Введите 10 г сахарного песка, соль по вкусу и 0,5 ч. л. сушеного чеснока.
3. Добавьте 15 г неострой горчицы.
4. Влейте немного воды и начните взбивать массу в чаше блендера. Процесс должен выполняться в течение нескольких минут.
5. Оставьте в холодном месте на несколько часов, чтобы майонез стоял.

С авокадо

Вкусным и необычным получается майонез, приготовленный на основе авокадо.

Процесс

• Мякоть одного авокадо нужно нарубить удачи кубиками и поместить в чашу блендера.

• Всыпьте соль и перец по вкусу. Добавьте 10 г горчицы. Запустите процесс взбивания на несколько минут. Масса должна стать однородной.

• Влейте сок половины лимона и снова взбейте. Майонез должен стать густым.

• Постепенно вливайте 60 мл оливкового масла, при этом процесс взбивания должен быть запущен.

• Поставьте готовый соус в холодильник, чтобы он настоялся и еще лучше загустел.

От Юлии Высоцкой

Известный кулинар Юлия Высоцкая создала свой оригинальный рецепт ПП майонеза в домашних условиях. Построить его дом довольно легко, если следовать технологиям.

Инструкция

1. Подготовьте 2 яичных желтка и отправьте их в глубокую емкость.
2. Очистите 2 зубчатых зуба и пропустите их через пресс. Если дома есть ступка, лучше рутировать. Всыпьте кашицу к желтым кам.
3. Введите немного соли, 5 г дижонской горчицы, 10 г сахарного песка и 5 мл яблочного уксуса. Взбейте массу в течение 10 секунд.
4. Постепенно вливайте 175 мл оливкового масла. Миксер должен все время работать. Влейте еще 5 мл уксуса и взбейте состав до однородности.
5. Введите еще 170 мл оливкового масла. Состав должен быть густым и светлым.
6. После поставьте его в холодильник на несколько часов. Приступайте к дегустации.

Какие добавки можно использовать для вкуса

Как известно, низкокалорийный майонез можно готовить с использованием разных продуктов.

Допускается введение различных специй и приправ.

1. Если вы предпочитаете использовать свежую зелень, обратите внимание на тимьян, кинзу, петрушку, укроп и розмарин. Некоторым нравится добавлять эстрагон, который отличается более насыщенным вкусом и ароматом.
2. Можно молотый карри или острый перец. Это случайное решение для тех, кто любит пикантность и остроту.
3. Хорошо в майонезе будет ощущаться имбирь. Он может быть свежим или молотым.
4. Можно вводить натертый хрен измельченные орехи, вяленые помидоры или каперсы.
5. Если вы любите чесночные ноты, необязательно искать свежий чеснок. Может быть сухой гранулированный.

Теперь вы знаете, как планируется диетический майонез. Рецепты совершенно разные, поэтому каждый может смотреть для себя вариант.

Вы можете заменять некоторые компоненты, а также добавлять любимые специи по вкусу.

Во время приготовления ориентируйтесь на свои предпочтения.