Одной из самых популярных заправок для салатов, мяса, рыбы является соевый соус. Он считается наиболее продаваемым во всем мире. Однако нужно знать, как правильно использовать куда вкусный соевый соус и добавлять. Подробнее об истории заправки в кулинарии будет рассказано в этой статье.
Составляющие
Из чего делается соевый соус? В начале Азии большой ассортимент различных соусов, которые нашли свое применение не только на этом континенте, но и в других странах мира. Соевый соус нейтральным нейтральным привкусом.
Чтобы составить классический вариант заправки, нужно дать бобам и потреблям плесневелых грибов забродить. Подробный процесс будет описан чуть позже. В среднем на приготовление требуется 72 часа.
Обычно основные солидные сборы. После бобы замачиваются и отвариваются. Когда они готовы, следует обжарить вместе с пшеницей. Далее масса разрушается.
Бобы и обнаруживаются, и высеиваются споры грибков определенного вида. Далее должна пройти ферментация. Для этого бобы внедряются размачивающимся раствором из соли.
Чтобы отделить соус от ненужной части, происходит процесс прессования. Чтобы удалить из массы плесень и дрожжи, требуется пастеризация. В конце произведена фильтрация, после чего реализуется готовый продукт.
Очень часто на основе соевого соуса делается маринад для мясных блюд. В составе большое количество аминокислот и антиоксидантов, что положительно сказывается на молодости организма. Практически все, что есть в истории, помогает предотвратить серьезные болезни.
Классический вариант соуса, как уже отмечалось, делается в результате брожения сои. Может увеличить осадок. В составе отсутствуют красители и ароматизаторы.
Хранить продукт рекомендуется при температуре от +1°С до +25°С. В среднем хранить его можно до года. Однако точные данные можно узнать из упаковки.
Видео “Соевый соус / Как это устроено/
Применение соевого соуса
Как известно, соевый соус считается универсальным. Его можно по-разному использовать. Подробнее о том, что можно есть с соевым соусом, будет рассказано далее.
Для маринада
Если вы планируете мариновать мясо, обязательно обратите внимание на соевый соус. При этом неважно, как мясо будет готовиться: на сковородке, на костре или на гриле. Если замочить мясо в заправке из соевых бобов, волокнистые волокна будут смягчаться.
Готовое блюдо будет характеризоваться нежным вкусом и вкусом. Однако для достижения такого результата следует использовать только натуральный продукт. Синтетические варианты, которые продаются в магазине по высокой цене, будут перебивать вкус мяса, а не подчеркивать его.
Соевый соус можно использовать, как самостоятельный продукт, или же комбинировать его с другими составляющими. Часто добавляют в маринад сок лимона, различные виды перца и травы. Благодаря этому достигается баланс вкуса.
Можно замариновать грудку курицы в соевом соусе и травах. Мясо возьмет в себя столько солидно, сколько неизбежно. При этом готовое блюдо будет нежным, с приятным ароматом.
Для глазури
Есть блюда, которые подразумевают применение глазури. В ее основе должен быть соевый соус. смешать в основном миске основной компонент, цитрусовую цедру, свежий имбирь, чесночные зубки, натуральную медь и специи.
После того, как все составляющие являются безопасными. С помощью кисти состав можно регулировать поверх картофеля, мяса, рыбы и овощей. Можно блюдо приготовить на сковородке. Однако лучше всего глазурь раскрывается при запекании в духовом шкафу.
В качестве компонента для блюд и соусов
Азиаты используют заправку на основе сои для обжаривания овощей, каша и лапши. Готовое блюдо будет иметь более насыщенный вкус, при этом он имеет свойство.
Однако, как уже отмечалось, для целей можно использовать только натуральный продукт. Его можно использовать на повседневной основе, так как никакого вреда для организма нет.
Можно вливать состав в жареный картофель. Так он получается со сладким привкусом и яркой корочкой.
Периодически предполагаемая жидкость образуется в супах. Если вы быстро приготовите бульоны, они не будут отличаться насыщенностью вкуса. Добавление количества подливов из сои позволяет исправить этот недочет.
При этом она будет подчеркивать вкусовые качества качества вкуса, когда бульон наверняка из мяса. Если вы предпочитаете овощные или рыбные бульоны, соевый соус придаст им насыщенности во вкусе и оттенке.
Можно соединить продукт с растопленным сливочным маслом и разлить по размеру формы для льда. Когда масса застынет, переложите в пакет.
Остается взять несколько кубиков состава в случае необходимости. Это очень плотный процесс приготовления обеда или ужина.
В качестве заправки
Если вы выбрали заказ на сушилку, вам всегда нужна отдельная емкость для соевого соуса. считается, что он будет отличной заправкой к роллам. Некоторые хозяйки добавляют его в салаты.
Однако следует заранее определиться с основными компонентами для салата. Субстанция отличается сладко-соленым привкусом.
Поэтому отлично будет сочетаться с овощами, морепродуктами или мясом. Наилучшим в салате будет выбираться сочетание растительного масла и соевого соуса.
Овощные салаты следует заправлять не только субстанцией из сои, но и медом. Так сладость будет ощущаться сильнее. Салат приобрел пикантность, следует вводить имбирь. Лучше использовать свежий или маринованный корень.
Если приготовьте блюдо с морепродуктами, добавьте немного лимонного сока или уксуса. Ароматные травы придают свежести.
В ростбиф и мясные салаты рекомендуется добавлять соевый соус в сочетании с повышенной перцем или имбирем. В конце приготовления блюд откажитесь от использования соли, так как заправка сама по себе уже соленая.
Вместо соли
Как уже упоминалось, соевый соус сочетает в себе солёный и сладкий привкус. Именно поэтому его можно добавлять в различные блюда и не приводить итоговый результат солью.
Как бы то ни было, многие повара советуют вводить соль с сахаром, чтобы блюдо получилось более объемным. Вы должны ориентироваться на свои предпочтения.
Если вам удалось приобрести классический вариант заправки из сои, он будет иметь насыщенный вкус. Старайтесь соблюдать ее осторожность, чтобы основные компоненты сохраняли свои вкусовые качества.
Даже минимальное количество соуса придаст продукту карамельный оттенок, поэтому они будут смотреться аппетитно. Если вы единожды откажитесь от соли и замените ее маринадом из сои, результат приятно удивит. При этом неважно, что готовилось: яичница, мясо или картофель.
Теперь вы знаете, с чем превращается соевый соус и как делают его. Заправка является универсальной. Состоит из обычных компонентов, которые всегда присутствуют у постоянных хозяев.
Соевый соус можно добавлять в различные продукты и блюда. Вне зависимости от выбора, конечный результат будет свойствен всем без исключения.
